误食发霉食物后，应根据自身症状采取恰当措施，必要时及时就医。轻微不适可先观察并简单处理，症状严重则需立即前往医院接受专业治疗。
1、无明显不适
若误食发霉食物后一段时间内身体未出现任何不适症状，如腹痛、腹泻、恶心等，可先不用过于惊慌。此时可适量饮用温水，促进身体新陈代谢，帮助加快有害物质排出体外。密切留意自身身体状况，一旦出现异常，立即采取进一步措施。
2、轻微胃肠道反应
若出现轻微的胃肠道不适，如轻微腹痛、恶心但未呕吐等症状，可尝试喝一些淡盐水或温的小米粥。淡盐水能补充因胃肠道不适可能导致的电解质丢失，小米粥则可以起到保护胃黏膜的作用。在此期间，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，让胃肠道得到充分休息。若症状持续不缓解或加重，需及时就医。
3、呕吐、腹泻
当出现呕吐、腹泻等较为明显的症状时，这表明身体正在试图排出有害物质。此时不要急于止泻，可先让身体将有害物质尽量排出。但要注意补充水分和电解质，可口服补液盐，防止脱水和电解质紊乱。若呕吐、腹泻较为剧烈，如频繁呕吐无法进食、腹泻次数过多等，应尽快就医，接受静脉补液等治疗，避免引发更严重的后果。
4、过敏反应
部分人误食发霉食物后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、喉咙肿胀、呼吸困难等。一旦出现这些过敏症状，应立即就医。在等待就医的过程中，若有抗组胺药物，可按说明书服用，以缓解过敏症状。若出现严重的呼吸困难等情况，需立即呼叫急救人员，进行紧急处理。
经过正确处理和治疗后，大部分误食发霉食物的患者能够恢复健康，但仍需注意，霉菌毒素可能会对身体造成一定的潜在影响，恢复期间应注意休息，保持良好的生活习惯。
误食发霉的食物需要注意什么
食物储存：注意食物的储存条件，避免食物发霉变质，干货、谷物等应储存在干燥、通风的地方，冷藏食物要注意密封保存，避免交叉污染。定期清理冰箱和食品储存区域，及时丢弃过期或变质的食物。购买检查：购买食品时，仔细查看生产日期、保质期和食品的外观。不购买包装破损、有异味或发霉迹象的食品。尽量选择正规渠道购买食品，确保食品质量安全。烹饪处理：在烹饪食物前，要认真检查食材是否新鲜。对于发霉的食物，即使只看到一小部分发霉，也应全部丢弃，因为霉菌可能已经扩散到整个食物中。烹饪过程中，要确保食物充分煮熟，高温可以杀死部分细菌和霉菌，但不能完全消除霉菌毒素。个人卫生：保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手，尤其是在处理食物前后。避免用手直接接触食物，防止手上的细菌和霉菌污染食物，定期清洁厨房用具和餐具，保持厨房环境的清洁卫生。